寻味荆楚千年传承，十里风干鸡再现三国宴客传奇 ——非遗技艺+古法秘制，一口咬尽时光醇香

文/美食探秘组

在湖北荆门沙洋县十里铺镇，流传着一段跨越千年的美食故事：三国时期，孙尚香为满足夫君刘备的味蕾，以散养土鸡为材，独创腌鸡秘方。时光流转，这道“刘皇叔婆子鸡”演变为风靡荆楚的“十里风干鸡”，承载着荆楚烟火气，成为宴席压轴、馈赠佳品。如今，【十里风】品牌将这一非遗技艺传承焕新，让千年风味走进千家万户。

非遗技艺，匠心传承

【十里风】风干鸡的制作，严格遵循《湖北省非物质文化遗产名录》记载的古法：

选材苛刻：只选江汉平原散养180天的土鸡，肉质紧实不柴，油脂丰润； 秘制腌料：粗盐炒香后，加入花椒、八角等20余味香料揉搓，赋予咸鲜麻香底味； 自然风干：竹篾悬挂于通风处，历经5-7天阳光与山风洗礼，锁住原香； 松木熏制：以松木、茶树枝慢火熏烤，成就琥珀色表皮与悠长烟熏香。

一口穿越千年，解锁荆楚风味密码

撕开金黄透亮的表皮，绛红色肉质丝丝分明，咸鲜中透出松木熏香，入口紧实耐嚼，越品越回甘。无论是清蒸原味、爆炒香辣，还是炖汤凉拌，皆能瞬间点燃味蕾。作为荆门“三绝”之一，【十里风】风干鸡不仅是年节宴席的吉祥菜，更被央视《舌尖上的中国》推荐为“中国风干鸡代表作”。

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品质承诺，只做地道荆楚味

非遗认证：传承人亲制，每只鸡印有激光防伪与非遗签名章； 严苛质检：拒绝工业化速成，坚持自然风干，肉质不粉不柴； 文化加持：与武昌鱼、洪山菜薹并称“湖北三绝”，年节送礼倍有面。

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小贴士：风干鸡富含蛋白质与微量元素，低脂高蛋白，是佐酒下饭、馈赠亲友的健康之选。认准“湖北老字号”标识，拒绝劣质蛋鸡冒充！

（本文部分历史典故引自《荆门风味》地方志，工艺细节参考非遗传承人访谈，品牌信息经湖北十里风食品有限公司认证。）

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发布于：湖北省